Denominazione: Bolgheri Rosso DOC
Collocazione geografica: Castagneto Carducci – Bolgheri (LI)
Varietà delle uve: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot
Anno d’impianto: 1995
Altimetria media: 50 m.s.l.
Esposizione: sud-est
Tipologia del terreno: medio impasto tendente al sabbioso.
Età media delle viti in produzione: 16 anni
Piante per ettaro: 5.400
Resa per ettaro: 55 q/li
Epoca e conduzione della vendemmia: ultima decade di settembre.
Vinificazione: macerazione pre-fermentativa a freddo (8/10° C). Fermentazione a temperatura controllata.
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: avvolgente di piccoli frutti di sottobosco, pepe nero e note balsamiche.
Sapore: vivo con buona acidità e persistenza dai tannini fini ed armonici.
Temperatura di servizio: 16° C
Abbinamenti gastronomici: pesci salati, anitra, carne rossa, cacciagione e volatili.